辣菜丝的做法如下：
主料：芥菜头 。
辅料：萝卜 。
调料：醋，盐，白砂糖 。
做法：
1、 芥头洗净，用锉丝器迅速将芥头锉擦成丝；
2、 放入坛罐加醋用力揉搓；
3、 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4、 憋12小时以上；
5、 取出部分辣菜余下的继续封口保存；
6、 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食 。

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