广式月饼的特点是什么 _广式月饼的特点是什么

【广式月饼的特点是什么】

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广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。
广式月饼历史：
起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为连香楼，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉连香二字不雅，建议改成莲香，并手书了莲香楼招牌，沿用至今。广州市由莲香楼始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成陶陶居、元朗、广州酒家、金口月饼、趣香、大三元等月饼名牌，广式月饼逐渐闻名海外。

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