文章插图
【羊尾油是什么部位】
羊尾油是羊尾巴的脂肪组织 。羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂 。制作方法：将羊尾巴割下来后去掉毛和皮，再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿，待看到锅底出来透明的油后，开始往外捞油 ， 放在容器里凉透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油 。

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