文章插图
用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许 。
1、鸡架提前解冻，将白果去掉外皮后，用清水浸泡 。
2、白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感 。
3、红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块 。
4、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净 。
5、砂锅里一次性倒入足够清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包 。
6、大火煮沸后，撇去浮末 。
7、盖上锅盖小火炖煮1小时后，加入白果和红枣 。
8、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时 。
【鸡汤怎么炖】9、调入适量盐，撒上少许枸杞即可关火 。