【螃蟹蒸多久最佳】
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螃蟹蒸30分钟最佳 。在蒸螃蟹的时候，时间控制在三十分钟内，螃蟹即可被蒸熟 。不过 ， 蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关，如果螃蟹较大的话，可以适当地延长蒸螃蟹的时间 。
清蒸螃蟹的做法1、用清水将螃蟹清洗干净 。
2、将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下 。
3、在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中 。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火 。
5、待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火，即可 。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸建议用冷水蒸 。
1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断 ， 影响蟹的完整性 。
2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁?。换崃魇в?。