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【余杭区美食】
余杭区美食有芙蓉水晶虾、萧山东坡肉、临平红烧羊肉、萧山八宝豆腐、临平甘蔗等 。
1、芙蓉水晶虾：鱼片经温油滑熟，雪白如云，绵绵软软，围在盘子的周围 。中间堆放半透明的玉色虾仁，口感滑嫩 ， 再点缀上几根翠绿的葱段，色形美观 。可谓清水出芙蓉，天然去雕饰 。
2、萧山东坡肉：“东坡肉”有一个很动人的传说 。宋元佑年间（约公元1090年），宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官，那时西湖已被葑草湮没了大半 。他发动数万民工疏浚西湖，把挖出来的泥筑成长堤后被列为西湖十景之一“苏堤春晓” 。苏东坡治理西湖的业绩深受老百姓赞颂 。苏东坡喜爱烹调，以红烧肉最为拿手 ， 他曾以诗介绍其经验：慢着火，少着水 ， 火候足时它自美 。百姓们知道苏东坡喜食肉，那一年的春节，大家不约而同给他送来猪肉、绍酒 。苏东坡收到这么多肉和酒 ， 觉得应该与数万疏浚西湖的民工共享，便吩咐家人烧好，连酒一起回赠民工 。家人误以为连酒一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话 。
3、临平红烧羊肉：余杭是全国湖羊主产区之一，临平红烧羊肉更是久享盛誉，距今已有800余年历史 。它选用稚口雄性湖羊肉为主料，天然植物为调料，以色泽深红、糯而不散、浓香悦目著称 ， 具有滋补壮阳御寒之功能 。
4、萧山八宝豆腐：萧山八宝豆腐“八宝豆腐”原是清朝康熙时代的宫廷名菜 。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴 。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴 ， 以供其享用 。一次，御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴 。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美 ， 极为满意 。
5、临平甘蔗：甘蔗营养丰富，极易被人体吸收；甘蔗也是有名的中药和工业原料；在医学上 ， 蔗汁是解渴、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾中和，治噎止呕，利二便，解酒毒；在工业上，蔗 渣可用来制纸、纤维板、酒精、味精、酵母、木醇糖、增塑剂、树脂等 。