做法如下：
1、将鲟鱼宰杀并洗干净 ， 并把鱼肉切成大小一致的块状 ， 放入盘中 ， 加盐腌制三十分钟；
2、将姜、葱洗干净 ， 并将姜去皮 ， 葱切丝；
3、将大蒜去皮并用刀拍碎；
4、将红辣椒去蒂、籽并洗净切丝；
【中华鲟鱼怎么清蒸】5、将锅底烧热 ， 倒油并放入葱姜丝；
6、加汤并将鱼块放到锅中 ， 并依次放入适量的盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精；
6、待烧开后文火炖三十分钟左右 ， 撒入香菜段即完成清蒸 。

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