做法:
1、牛筋洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用;
2、牛筋焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用,洋葱切块,生姜去皮后切片备用;
3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味;
【如何做蕃茄炖牛筋】4、倒入牛筋、料酒,翻炒片刻后加入香料;
5、倒入清汤,再适量加清水;
6、转入煲汤锅里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美;
7、时间自行掌握,炖至牛筋软烂时即可;
8、加入番茄再炖半小时左右放盐调味即可 。
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