切蟹需准备食材：切蟹、干辣椒、葱姜蒜、白酒 。加辣椒酱可根据个人口味添加 。一共四个步骤 ， 下面是切蟹详细操作：
第一步：腌制
切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 。
第二步：控油捞出
锅中适量油烧热 ， 螃蟹的切口处蘸上生粉放油锅里炸至微黄 ， 控油捞出 。
第三步：翻炒
留底油 ， 葱姜蒜辣椒爆出香味 ， 加辣椒酱翻炒 。
第四步：出锅
螃蟹放入翻炒 ， 加适量盐翻炒均匀即可出锅 。
总结：以上就是关于切蟹怎么做好吃的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。

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