【腌制咸肉可以包饺子吗】腌制的咸肉 ， 蒸食、煮食均可 。咸肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、腌肉 。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质等元素 ， 具有开胃、祛寒、消食等功效 。
腌咸肉中含硝酸盐 ， 对人体有一定伤害 ， 容易得心脏病 ， 应避免大量食用 。腌咸肉中还含少量亚硝基化合物 ， 因含量不高 ， 在食用加工时弃去汤汁即可 。但切忌油煎 ， 在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成 ， 使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高 。

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