莲花豆的做法:
【莲花豆怎样炸着好吃】主料:蚕豆300g;
辅料:食盐2茶匙 , 八角3粒 , 花椒2g , 桂皮3g , 调和油100g , 草果2个 , 香叶8片 , 沙姜2g;
步骤:
将蚕豆放入盆中淘洗干净;用清水泡洗2天 , 每天更换清水;重新注入清水 , 放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上;将蚕豆捞出沥干水份 , 捡出调料 , 铺在厨房专用纸巾上面;用纸巾吸干蚕豆表面水份;锅烧热 , 注入凉油;放入蚕豆 , 大火将蚕豆炸熟;捞出冷却 , 再次放入油锅中复炸;捞出盛入盘中 , 可根据个人口味加入椒盐食用 。
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