普通面粉无法制做水晶饺子，因为水晶饺子的特质就是饺子皮晶莹剔透，而且蒸煮后具有良好的透明度 。而面粉无法达到这两点，所以水晶饺子只能使用淀粉制作 。
水晶饺子是一道传统的特色面食 。清蒸，口味咸鲜、五香 。味道浓郁，香甜可口 。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水 。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多 。
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