用料：虾250克 ， 葱1根 ， 姜50克 ， 豆瓣1大勺 ， 生抽半勺 ， 糖1大勺 ， 鸡精1克 ， 料酒1大勺 。做法：
【爆炒虾贝怎么做】葱姜切丝；虾开背去虾线；热油炒葱姜 ， 爆香；葱姜爆香后下入虾 ， 将每个虾头的虾油用铲子按出；下入豆瓣 ， 继续炒；烹入料酒、鸡精、生抽 。待水分快干时放入糖；表面被炒化的糖包裹发亮 ， 可以出锅 。
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