材料：茄子4根、猪肉0.5斤、葱、香菜3根、蒜瓣4个、盐、老抽适量 。
步骤：
1、洗好的茄子切条 ， 猪肉切片 ， 葱切花 ， 蒜拍碎 。
2、炒锅内放油 ， 油开下肉 ， 猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒 ， 炒匀 。
3、猪肉9分熟并爆出香味 ， 放茄子 。
4、大火炒 ， 待茄子7分熟加盐、倒老抽 。加少许水 ， 防粘锅 。
5、茄子炒软出锅 ， 即可 。

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