玉米淀粉就是通过一定的工序制作而成的 ， 它的主要成分是淀粉 。而其它的食材也有一些是含有比较丰富的淀粉的 ， 例如绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等 。由此可以看出 ， 其实玉米淀粉是可以用其它淀粉来代替的 。玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉都是差不多的 。不过 ， 玉米淀粉在市场上会比较常见 ， 因为在售的食用淀粉中 ， 玉米淀粉是供应量最大的 。而其他的淀粉可能就比较难可以买得到了 。
相对土豆淀粉来说 ， 玉米淀粉的性能可能就没有那么好 ， 不过土豆淀粉比较少 ， 因此有需要的朋友们可以根据自己的需求 ， 进行取舍 。

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