红烧甲鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,没有腥味,材料:葱、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、甲鱼、冬笋、五花肉;
红烧甲鱼步骤:
1、葱姜切片,蒜去皮备用,冬笋切块焯水后备用,五花肉切小块,取净锅加水、料酒、姜和葱把五花肉煮20分钟左右,然后捞出五花肉沥干水份备用;
2、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用,锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄;
【甲鱼怎么做才好吃而且不腥】3、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒、生抽、老抽、盐和白糖翻炒10分钟;
4、加水至水量没过甲鱼,大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟,下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘 。
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