不能 。煮熟的海螺肉发紫 ， 是因为海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到螺肉上了 。这样的螺肉新鲜度不够 ， 口感发苦 ， 品相也不好 。挑选海螺的时候 ， 应该选择螺口光洁无杂质 ， 气味清新的 。苦胆完整的海螺煮熟后 ， 螺肉表面光滑 ， 颜色正常 。
吃海螺的好处：补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富 ， 对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
明目：海螺含有丰富的维生素A ， 有助于改善视力 ， 有清热明目、利膈益胃的功效 。
清肺：海螺对心腹热痛 ， 肺热肺燥 ， 双目昏花等病症有一定的功效 。
醒酒：螺有醒酒的作用 ， 适宜醉酒者食用 。
增强免疫力：海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 还有大量的锌 ， 对增强免疫力有很强的作用 。

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