区别:辣椒精是调味品,辣椒香精是香精 。辣椒香精:是香精的一种,是化学合成的 。只具有辣椒的香味 。辣椒精:是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品 。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素 。辣椒精分两种:一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精 。辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉纯正,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中 。
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