清洗牛腩步骤如下:
牛腩就是通过食用卫生规定验证合格的牛肉,买回的牛腩就要将包装打开;用手托起买回来的牛腩用水龙头的水开冲,水流要急,在一面反复冲洗;冲好一面在翻过来冲第二面,这样反复发冲洗,使牛腩内的淤血流出 。买回来的牛腩如果颜色发暗就说明牛腩含有大量的淤血,所以要用水来冲洗;在冲洗牛肉的时候,要先大流水来冲,冲后在用小流水来冲洗;最后用盐揉搓两遍,再用清水反复冲洗干净即可 。可加入适量的料酒,料酒可以去除腥味 。
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