第一、 腊肠用水清洗干净，控干水分，放入冷水锅中烧开 。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉，然后用刀切成03公分左右厚的片我用了一根腊肠 。
第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜备用 。
第四、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入腊肠小火翻炒 。
第五、 腊肠略翻炒一下后，放入料酒，少许蚝油，放入葱，姜，红干椒炒香不用放盐 。
第六、 放入韭黄，转大火快速翻炒 。
第七、 炒至韭黄断生即可，放入味精，关火出勺 。

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