1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水 。
2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅 。
3、加姜块，葱段、 热水，老抽，盐，料酒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入锅中 。
4、慢炖一到两个小时，食用前可以放入胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等炖十分钟左右即可 。

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