蘑菇的身体由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官 。菌丝体由成熟的孢子萌发成菌丝,菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体 。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色 。
蘑菇的子实体在成熟时像一把撑开的小伞,由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。子实体是高等真菌的产孢构造,即果实体,由已组织化了的菌丝体组成 。在担子菌中又叫担子果,在子囊菌中又叫子囊果 。无论是有性生殖还是无性生殖,无论结构简单或复杂,都称其产孢结构为子实体 。
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