【水拌饭吃好吗为什么】水泡饭对消化是大大不利的 。
因为吃下去的食物 ， 先在嘴里初步加工 ， 坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机 ， 又切又磨 ， 把大块食物变成细小的颗粒；在这同时 ， 唾液腺不断地分泌唾液 ， 舌头也在不断地搅拌食物 ， 使食物和唾液充分混合 。拌匀以后 ， 唾液中的淀粉酶 ， 就可以和食物中的淀粉发生化学作用 ， 把淀粉变成麦芽糖 ， 便于胃肠进一步消化吸收 。还有 ， 当舌头在搅拌食物的时侯 ， 食物的滋味能刺激舌头上的味觉神经 。味觉神经立刻去报告大脑 ， 大脑接到报告 ， 立即命令胃和胰脏产生消化液 ， 做好接受食物的准备工作 。
水泡饭却破坏了这一套工作程序 。饭和水混在一起 ， 往往不等嚼烂 ， 就滑到胃里去了 。食物没有经过充分咀嚼 ， 唾液分泌得少 ， 与食物混合搅拌不均匀 ， 淀粉酶也被水冲淡了；再加上味觉神经没有受到充分刺激 ， 胃没有收到信号 ， 分泌的胃液也少 ， 即使分泌出来的一点胃液也被水冲淡了 。这样一来 ， 消化系统的各道工序都乱了套 ， 天长日久 ， 就会引起胃病 。

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