步骤:
牛腩切块放冷水里浸泡掉血水 。与冷水一起下锅焯水 。焯好捞出后用冷水冲凉沥干水 。油烧热 , 下葱、姜、八角、料酒和牛肉一起煸炒 , 同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右 , 加水大火烧开 。撇去浮末改小火慢炖至熟烂即可出锅 。注意事项:
【怎样炖牛腩嫩】酱油根据喜好加入 。牛肉焯水要和冷水一起下锅 , 烧出的牛肉鲜味较好 。
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