锅塌虾仁的做法：
用料：
鸡蛋三个、盐2g、虾仁适量、生抽、料酒、蚝油、葱花少许、胡椒粉 。
步骤：
1、虾仁剥皮去头去虾线 ， 白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g盐、一小勺料酒腌渍10分钟 ， 油锅小火煎制两面变色；
2、调一碗酱汁儿；
3、往锅中放油 ， 中小火加热；
4、蛋液里面加2g盐和少许白胡椒粉一起打散 ， 倒入蛋液；
5、全程保持中小火；
6、趁蛋液还没凝固放好虾仁 ， 撒上葱花；
7、蛋液

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