茶叶并不都是越新鲜越好 ， 普洱茶、黑茶就是越陈越好 。业内专家解释说 ， 陈年普洱茶确实比新茶好喝 ， 但这却不是绝对的 ， 作为发酵型紧压茶 ， 普洱茶的香气需要经过一段时间的发酵作用才会出来 ， 经过合理存放的老茶和新茶相比 ， 涩口的感觉会减少、消失 ， 取而代之的是醇厚的浓香 ， 颜色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色；而有些熟茶虽然经过人为加工 ， 在短时间内迅速人工发酵 ， 其涩口味道虽有降低 ， 但毕竟与自然发酵不能相比 ， 其颜色、口感都有差别 。“并非越陈越好喝”主要限定了保存条件 ， 普洱茶具有吸附性 ， 如果在保存条件中和有异味的物品同时存放 ， 茶叶内自然会充有异味 ， 因此其口感会大打折扣 ， 就算20年、30年甚至50年的陈年普洱茶饼 ， 如果存放不当 ， 其口感甚至还不如合理存放三四年的茶饼 。如果存放条件不好 ， 出现发霉变腐问题 ， 这种茶时间再长也不能喝 。

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