冷冻扣肉要蒸多长时间

冷冻扣肉蒸锅时间取决于蒸肉器皿 。如果使用高压锅蒸肉需要15分钟 , 如果使用普通的锅需要1个小时 。
扣肉的材料:五花肉500克、酱油25克、料酒10克、花椒2克、蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角3克、淀粉8克、味精2克、白砂糖5克、大豆油70克 。
扣肉的做法:
1、 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛 , 洗净 , 切成大方块 , 放入锅内煮至七成熟捞出;
2、 将皮面抹上蜂蜜 , 皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3、 将花椒用水浸泡 , 拣出花椒 , 花椒水留用;
4、 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片 , 皮面朝下码入碗内 , 加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖 , 上屉蒸烂;
5、 将蒸好的肉取出 , 拣去调料渣不用 , 汤汁滗入炒勺内 , 将肉扣在盘内;
6、 汤勺上火烧开 , 使用湿淀粉15克勾芡 , 加味精 , 淋入明油 , 浇在盘内扣肉上后 , 蒸十分钟后即可出锅食用 。
【冷冻扣肉要蒸多长时间】

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