主料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克 。
配料：大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克 。
步骤：
1、先将泡椒剁细 ， 大蒜瓣剥皮捣碎 。
2、用一瓷器装入芝麻酱 ， 花生酱 ， 辣椒酱 ， 大蒜仁 ， 花椒粉 ， 超级鲜味王 ， 鸡精 ， 白糖 ， 精盐等拌和均匀 。
3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香 ， 然后倒入瓷器调好的料中 ， 盖上盖子 ， 让其冷却后再尝一下 ， 如果咸了 ， 适当放点白糖 ， 味精 ， 淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱 。

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