1、购买的干猴头菇,温水泡涨 。
2、猴头菇变软后,挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍,水变清澈,将猴头菇撕成小块 。
3、水烧开煮五分钟捞出,迅速用水冰一下 。
4、凉水泡一夜即可 。达到不苦的效果进行使用 。
5、除去猴头菇的水分,放在鸡蛋里搅拌均匀备用 。
6、打两个鸡蛋,加适量的盐,少许味精,搅拌均匀 。
7、尖椒洗净切块 。
8、开火锅里倒油,放花椒炒出香味,放入尖椒,加适量盐,十三香,翻炒均匀出锅备用 。
9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 。
10、放入一勺番茄酱,翻炒均匀 。可适当加入开水 。
11.青椒倒进去翻炒均匀即可 。
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