杀鹅要灌酒吗要把鹅灌醉

杀鹅之前灌酒容易使鹅毛脱落,因此建议给鹅灌酒 。杀鹅的方法如下:
1、杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,使鹅的毛孔竖立,容易烫透;
2、动刀割鹅的脖子,放血的时间略长,鹅不容易死;
3、用刚刚烧开的水烫鹅毛,浇在鹅的胸毛上;
4、用筷子将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到;
5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,从上而下,用力拔毛,将毛清理干净 。

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