为什么蔬菜要用用热水烫过再炒

原因:1、蔬菜烫过之后,只需在锅中用油略炒一会就可以了,时间用的少;
2、这样炒出的蔬菜翠绿爽口,色泽艳丽,而且还避免了营养的流失;
3、西红柿烫过,是为了做菜的需要,去皮比较方便,更容易将西红柿炒成所需要的汁 。

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