1、鱼肉,象征年年有余,不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余,烹饪方式任意;
2、鸡肉,吃的讲究也很多,广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头 。广东人那么会吃鸡,不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡,一定要是整个的;
3、长菜,象征长长久久,青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是云南人年夜饭中必须要的菜品 。在蒙自那边,还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃;
4、虾越大,生活越美满,虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,显得生活也圆得特别丰满;
5、炒米粉,越吃越幸福,在安徽绩溪,年夜饭里一定要有炒米粉这道菜 。炒米粉是道菜,这绝对不是笑话,它和一般的米粉有很大区别,不是当做主食吃的,更不是粉丝 。它比粉丝更有弹性,比主食更有滋味 。取的意思自然是幸福长久了 。
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