豆芽是豆制品还是蔬菜

豆芽也称豆芽苗,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称"活体蔬菜" 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。

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