【皮蛋咸蛋和茶叶蛋的营养价值如何】1、咸鸡蛋经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化 。蛋白质含量明显减少;脂肪含量明显增多;碳水化合物含量上升;矿物质保存较好,钙的含量大大提高 。
2、松花皮蛋腌制过后,各种营养素也有一定变化 。蛋白质含量增加;碳水化合物的含量下降较大;在维生素含量上,维生素A下降 。
3、茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮,而在茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌 。
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