【蘑菇烧鸭怎么做】制作方法:
将鸭带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮 。用腌料将鸭块拌匀,腌制20分钟 。锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久 。转中火,放入鸭块煸炒 。煸炒至鸭肉缩紧 。加入清水,水量仅至鸭块的8成量,不要太多水 。大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右 。再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮 。焖至汤汁快收干时,即可起锅 。最后可以加点葱花装饰 。
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