醋泡白菜的高汤怎么做用什么醋

醋精 。
醋泡白菜
制作方法一:
主料:白菜、胡萝卜 。
调料:盐、白糖、醋精、花椒、干辣椒、姜 。
烹制方法:
将白菜、胡萝卜洗净切成块,过水焯熟,取出后过凉放入盆中,加入姜丝、干辣椒、花椒、盐、白糖、醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用 。
特点:酸甜麻辣,解腻爽口 。
制作方法二:
材料:白菜叶4片,胡萝卜1根 。
调料:盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量 。
做法:
1、白菜叶洗净,切块,焯熟 。胡萝卜去皮,洗净、切片、焯熟 。
2、将焯熟的蔬菜取出,沥干,放冷,放入一大盆,加入姜丝、干红辣椒段、花椒粒、盐、白砂糖、醋精拌匀,腌制2小时左右,即可食用 。

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