用料:高粉200克、低粉50克、鸡蛋三个、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克 。
做法:
1、除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出膜;
2、放入容器中发酵,盖上保鲜膜;
3、发酵至两倍大;
4、手沾些面粉,扎进面团中,有个小洞,不会反弹或者反弹极其缓慢;
5、发酵好的面团,分成两个均等的面团 。盖上保鲜膜,先醒10分钟;
6、擀长,卷起 。再醒10分钟;
7、再擀长卷起 。两次擀卷,面团才能更好的放入土司盒中;
8、放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒;
9、发酵至土司模的9份满;
10、再均匀的刷上蛋液 。烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可 。
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