一种液体要结冰必须到达到冰点 , 水的冰点在0度 , 所以就可以结冰 , 酱油要0度以下才可以结冰;其次混合物的结晶点永远比纯净物的高;酱油中含有很高的盐分 , 海水的冰点比淡水低得多 , 因为含盐的缘故;在冬天 , 路面结冰的时候在地上撒盐都可以促进冰的融化 。所以酱油含盐量挺高 , 冰点低;如果在冰箱中 , 酱油不会结冰 。
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