豆腐发红是怎么回事

豆腐出现红色主要原因有三个,如下所示:
是微生物问题,出现了微生物超标,在煮浆过程中,注意控制温度和时间;加工过程冷却不及时,出现的豆腐的氧化反应,造成了豆腐出现发红现象;因为豆腐存放时间过长,就会繁殖微生物,豆腐就会发红发粘,时间再长就产生不良气味及毒素,就不宜食用 。

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