1、植物具有快速生长阶段和慢速生长阶段 ， 这些变化可能引起接近成熟的果实开裂 ， 当最后的慢速生长阶段细胞已经“硬化” ， 使下一个快速生长阶段 ， 细胞没有足够的拉伸 ， 则表皮开裂；
2、温度浮动幅度太大会引起开裂 ， 当打叶太早 ， 使果实失去保护 ， 白天暴露在阳光下的果实迅速加热 ， 夜间冷却又相对快 ，  表皮一伸一缩造成了细胞裂开;
【柿子为什么会在成熟后裂开】3、含氮多 ， 含钾少的多汁作物容易使果实开裂;
4、降雨和过量灌溉会引起果实开裂 。

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