原因:
高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色 , 所以炖熟后会变成红色 , 不影响食用 。制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色 , 会使猪脚看起来红红的 。制作猪脚时使用冰糖炒糖色 , 做出来猪脚就显得红红亮亮的 。
【猪脚炖熟后为什么会变红】
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