配料：面粉1000克、盐8克、筋力源G型5至8克 ， 水400至500克 。
做法：
1、将筋力源G型用温水溶解后加入水中 ， 食用盐加入和面水中 ， 加入面粉和匀 ， 醒发30分钟即可；
2、将醒好的面团反复揉搓后 ， 制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒 ， 涂上色拉油 ， 码在案板上 ， 盖上湿布 ， 醒1个小时即可；
3、做板面时 ， 案板上排好3根小面棒 ， 用擀面杖在三个面棒上擀一下 ， 然后左手捏三个头 ， 右手捏三个头 ， 手在空中下落抻拉 ， 摔在案板上 。反复几次 ， 板面因此得名 。
【牛肉板面的面怎么活才能更筋道】

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