甜蜜素不属于糖类 。甜蜜素通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐 。它属于非营养型合成甜味剂 ， 其甜度为蔗糖的30倍 ， 而价格仅为蔗糖的三分之一 ， 而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味 ， 因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中 。
亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等 。

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