1、鱼胶的泡发，首先将鱼胶浸泡至软，并且冲洗干净，其次需要隔夜，浸泡至24小时，中途可换水二至三次 。
2、鱼胶可制作西洋参枸杞炖鱼胶汤：
所需材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ；
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里，加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化 。

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