1、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆;
2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,里脊下边有一条薄油,不用去掉;
3、切完肉放料酒和盐,加少许全蛋液搅拌均匀,加住一点淀粉;
4、将蒜切成末,葱切厚点,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点水;
5、锅中放油稍微多些,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红;
6、加入羊肉和蒜末;下切好的葱块炒几下;
7、把大火把汁搅匀倒入锅里,炒动即可 。
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