无骨凤爪完全是水温和刀工完美结合的产物 ， 是厨师们辛苦练出的厨艺 ， 不是用嘴啃出来的 。
无骨凤爪做法：
1、将凤爪洗净放入锅内 ， 与水一起煮2分钟 。
2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜 。然后开始剔骨 。剔骨工具:剪刀 。
3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净 。之后可开始拌料了 。一定要用手拌哦 ， 好入味 。当然要套一次性袋子 。
4、放料顺序:凤爪+蒜(蒜切小 ， 成片)+糖 。开始手拌 。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油 。边拌边尝 ， 值到你要的口味 。最后放入花生和葱即可 。

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