排骨焯水方法:
1、排骨切好,用冷水浸泡,每十分钟换一次水,二三次即可;
2、冷水下排骨,中火煮,水大开时用勺子背把水面的泡沫赶到锅边,再撇出来煮三五分钟;
3、若泡沫撇不净,待排骨完全煮熟后关火,然后泡沫变成沉淀,留在锅底,不食即可 。
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