1、颜色 。食醋有红、白两种,优质的红醋应该是琥珀色或红棕色,而优质的白醋则应该是无色透明的 。
2、闻香味 。除了通过观察颜色外,还可以闻其香味来识别 。一般优质的醋都具有酸味,芳香浓郁,并没有其他的气味 。
3、尝味道 。最直接的方法就是尝味道了,优质的醋酸度虽高但无任何的刺激感,酸味柔和、酸中带甜而、不涩 。
4、沉淀物 。优质的白醋应透明澄清,没有任何的悬浮物、沉淀物和霉花浮膜 。相反,在购买的时候若发现存在其他的悬浮物或沉淀物等,那不建议购买 。
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