火焰鱼的做法：
原料：鲤鱼、番茄酱、白酒
【火焰鱼的酱料】辅料：面粉、淀粉、泡打粉、酱油、白糖、盐、料酒
做法:
1、将洗净的鲤鱼打花刀，放盐、料酒、花椒腌制十分钟，上浆；
2、锅里放油，拿着鱼尾处，从下至上浇油；
3、鱼炸好后，锅留底油；
4、放入番茄酱，白糖，炒匀后浇至鱼身；
5、鱼身撒上白酒，点着，火灭后即可食用 。

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