主料：鲶鱼1000g；
配料：油10ml、盐1匙、花椒20粒、辣椒2个、姜2片、蒜2片、料酒2匙、红糖2匙；
【球溪河鲶鱼做法】步骤：
1、鲶鱼杀好 ， 切三段 ， 用盐洗掉外表粘液；
2、锅放油 ， 加入姜蒜辣椒花椒爆香；
3、倒入鲶鱼块煎至外青微黄；
4、倒入适量的红糖；
5、加入适量的老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 轻轻炒均 ， 至鱼上色；
6、倒入水没至鱼块 ， 中火煮三十分钟 ， 至汤汁浓郁放味精可装盘了 。

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